Deux briks par semaine pour éviter le cholestérol (Imen Gaigi)

Dr Imen Gaïgi et Dr Zoubeïr Chater se relaient dans cette rubrique pour vous indiquer les bons comportements alimentaires à suivre pendant le mois de Ramadan. Ils répondent aux questions d’Emna Bhira :

Les briks représentent un met ancrée dans les traditions ramadanesques tunisiennes, dont on ne peut pas se passer ! Selon Dr. Imen Gaigi, on peut se permettre une à deux fois par semaine, pour éviter l’excès des œufs, et des fritures.

Si on souhaite les manger quotidiennement, on peut varier leur cuisson : soit les griller à la poêle, avec quelques goûtes d’huile d’olive, soit on met les briks farcies dans le four, pour un résultat plus saint.